รหัสบาร์โค้ด 000502

ชื่อหนังสือ รู้เท่าทันคอเลสเตอรอล

ผู้แต่ง นพ.ปัญญา  ไพศาลอนันต์

สำนักพิมพ์ Bangkok Book

จำนวนหน้า 64 หน้า

ราคา 59 บาท

สุขภาพที่ดีเป็นเหมือนรางวัลของชีวิต ซึ่งสามารถสร้างได้ด้วยตนเอง เพียงแค่เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งนอกจากรับประทานอาหารครบ 5 หมู่แล้ว ก็ยังต้องเลือกรับประทานบางอย่าง และลดบางอย่างเป็นพิเศษ เช่น เลือกลดไขมันกับสัตว์ลดคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลและอาจเพิ่มการรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น  นอกจากนั้นยังควรดื่มน้ำสะอาจมากๆ และหมั่นออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพียงเท่านี้ก็จะได้สุขภาพดี แข็งแรง ปราศจากโรค มาเป็นรางวัล การรับประทานอาหารโดยไม่คำนึงถึงผลกระทบของร่างกาย อาจก่อให้เกิดผลเสียตามมา เช่น การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงก็อาจก่อให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล ซึ่งถือเป็นมหันตภัยร้ายตัวสำคัญสำหรับสุขภาพของร่างกาย การรู้เท่าทันเพื่อป้องกัน หรือหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะช่วยให้สุขภาพดีอยู่คู่กับเราไปอีกนานหลากวิธีป้องกันและรู้เท่าทันคอเลสเตอรอลนั้นรวบรวมไว้แล้วในหนังสือ รู้เท่าทัน คอเลสเตอรอล ปลอดอ้วน ลดเบาหวาน เล่มนี้ค่ะ

แอ๊ปเปิ้ล APPLE
เป็นผลไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่งของโลก ต้นแอ๊ปเปิ้ลสูงประมาณ 5-12 เมตร ผลมีเปลือกสีแดง ชมพู เขียว และเหลืองตามสายพันธุ์ เนื้อในเป็นเนื้อทรายละเอียดสีขาวนวลคุณค่าโภชนาการ เมื่อกินโดยไม่ปอกเปลือก จะมีพลังงาน 80 แคลอรี วิตามินบี 6 เท่ากับ 0.1 มิลลิกรัม วิตามินซี 7.9 มิลลิกรัม เหล็ก 0.2 มิลลิกรัม ทองแดง 0.1 มิลลิกรัม และโพแทสเซียม 158.7 มิลลิกรัม หากปอกเปลือกปริมาณสารสำคัญต่างๆ ก็จะลดลงไปจากที่กล่าวไว้ แอ๊ปเปิ้ลมีสารสำคัญคือ เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และเส้นใยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ คือเพคติน มีกรด 2 ชนิด คือ กรดมาลิคและกรดทาร์ทาริก ช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและไขมัน นอกจากนั้นยังมีการกล่าวถึงสรรพคุณ บำรุงหัวใจ ลดคลอเลสเตอรอล ลดความดัน ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ และฆ่าเชื้อไวรัส บทความในวารสารการแพทย์สหรัฐอเมริกา พ.ศ. 2470 ยกให้แอ๊ปเปิ้ลเป็นผลไม้เหมาะสำหรับผู้ป่วยภาวะเลือดเป็นกรด ไขข้อรูมาติก เกาต์ ดีซ่าน และอื่นๆ แอ๊ปเปิ้ลยังช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะมีแป้งและน้ำตาลถึง 75% ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์ได้ในเวลาไม่เกิน 10 นาที ดังนั้นความอยากอาหารจึงลดลง ทั้งทำให้ไม่รู้สึกหงุดหงิดและอ่อนเพลียระหว่างรออาหารมื้อใหญ่ แต่แอปเปิ้ลผลสดๆ เท่านั้นที่มีสรรพคุณนี้ การดื่มน้ำแอปเปิ้ลไม่ทำให้หายหิว แต่จะทำให้น้ำหนักเพิ่มด้วย กินแอ๊ปเปิ้ลวันละ 2-3 ผลช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือด แต่จะได้ผลมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล แอ๊ปเปิ้ลลดคลอเลสเตอรอลในผู้หญิงได้ดีกว่าผู้ชาย คณะวิจัยมหาวิทยาลัยพอลซาบาทิเอร์ เมืองตูลูส ฝรั่งเศส ทดลองในอาสาสมัครวัยกลางคนทั้งผู้หญิงและผู้ชาย 30 คน โดยให้กินอาหารเหมือนเดิมทุกประการ แต่กินแอปเปิ้ลด้วยวันละ 3 ผล ทุกวัน เป็นเวลา 1 เดือน พบว่าอาสาสมัคร 24 คน มีปริมาณคลอเลสเตอรอลในเลือดลดลง บางคนลดมากกว่า 10% และเมื่อกรดในทางเดินอาหารย่อยสลายไขมันแยกคลอเลสเตอรอลออกมาแล้ว เพคตินจะคอยดักจับคลอเลสเตอรอลเหล่านั้นนำไปทิ้งก่อนจะถูกดูดกลับเข้าสู่ร่างกาย เป็นการขจัดคลอเรสเตอรอลออกไป